Ingredientes
- 1/2 libra de chicharrón
- 5 plátanos verdes
- sal
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1/2 libra de queso criollo
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar la manteca de cerdo por aceite.
Es una delicia culinaria hecha principalmente a base de plátano verde, un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina ecuatoriana.
Tradicionalmente, se mezcla el plátano machacado con chicharrón (trozos de cerdo fritos) o algún otro tipo de carne, como chorizo o carne de cerdo asada. También, en algunas variaciones, se puede agregar cebolla picada, ajo, comino, y a veces, se incluye cilantro o perejil para añadir más sabor.
Paso 1
Cocinar en agua o asar los verdes, majarlos y agregar manteca de cerdo y sal.
Paso 2
Amasar bien y agregar el queso o los chicharrones y la cebolla colorada finamente picada. Formar porciones en forma redonda.
Paso 3
Se pueden freír o dorar en manteca.
Recomendación:
- Siguiendo el mismo procedimiento y agregando tanto el queso como el chicharrón obtenemos los bolones mixtos.
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